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雪菜蒸鲩鱼的做法

分类：中菜时间：2012-05-13 11:19:11

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做雪菜蒸鲩鱼的材料,教您雪菜蒸鲩鱼的做法,雪菜蒸鲩鱼怎么做,如何做,看了做雪菜蒸鲩鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

雪菜蒸鲩鱼的做法

用料：

鲩鱼排、雪菜、姜、葱白、红椒、豌豆苗、蒸鱼豉油、料酒、橄榄油。

做法：

1：鲩鱼排洗净以后撒少许料酒腌制5分钟左右；

雪菜蒸鲩鱼的做法

2：姜、葱白切丝，红椒切圈，适量雪菜备用；

雪菜蒸鲩鱼的做法

3：将姜丝、葱白铺在鲩鱼排下面，鲩鱼排上均匀的铺上雪菜，红椒圈做点缀，等水开后放入隔板上，隔水大火蒸5-7分钟；

雪菜蒸鲩鱼的做法

4：蒸鱼的时候另取一锅烧开水，加入几滴油、少许盐，放入豌豆苗汆烫半分钟捞起沥尽水份；

雪菜蒸鲩鱼的做法

5：另取大盘将豌豆苗铺在最低下，上面铺蒸好的鲩鱼排，趁热淋上少许蒸鱼豉油，再浇上烧热的橄榄油即可。

雪菜蒸鲩鱼的做法

小牛贴心提示：

1：鲩鱼即草鱼，也可以用其它适合清蒸的鱼来做；

2：雪菜是用的袋装腌制好的雪菜，带有咸鲜味，故淋上的蒸鱼豉油要少，雪菜在各大超市有售；

3：各家选用鱼的分量不同，故蒸制时间供参考，一般看到鱼发白，肉用筷子轻拨即散就可以了；

4：下面铺汆烫后的豌豆苗不仅可以让菜色好看，而且营养更均衡。雪菜蒸鲩鱼的做法