天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,北方水晶肘子的做法,详细步骤图解

北方水晶肘子的做法

分类：中菜时间：2012-05-12 09:30:35

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做北方水晶肘子的材料,教您北方水晶肘子的做法,北方水晶肘子怎么做,如何做,看了做北方水晶肘子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

北方水晶肘子的做法（荤菜）

北方水晶肘子的做法

一、材料：

1、主料：猪蹄膀一只；

2、配料：生抽、剁椒、腌韭菜花、香油；

二、做法：

1、猪蹄膀洗净顺骨缝用刀划开；

2、把蹄膀放入高压锅内，水要没过蹄膀，加盖加阀后压15分钟；

北方水晶肘子的做法

3、蹄膀捞出稍晾凉后剔出骨头；

4、厚保鲜袋铺在案板上，晾凉后的蹄膀分成三份，分别用保鲜袋包裹并拿绳子捆紧（老大爷是用白布包裹整个肘子，并用一桶色拉油压一宿）；

5、把包裹紧的肘子放入冰箱冷冻室，随吃随切；

6、吃时稍解冻后切薄片儿码入盘中，用小盘盛装适量生抽、剁椒、腌韭菜花、香油，蘸食即可。

北方水晶肘子的做法

小提示：用高压锅压煮猪蹄膀时，不需用放任何调料和盐。