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苦瓜烧鸭的做法

分类：中菜时间：2012-05-10 10:14:52

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做苦瓜烧鸭的材料,教您苦瓜烧鸭的做法,苦瓜烧鸭怎么做,如何做,看了做苦瓜烧鸭的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

苦瓜烧鸭的做法（荤菜）

苦瓜烧鸭的做法

材料：鸭２斤、苦瓜３斤、糖一大匙、几颗泡辣椒、郫县豆瓣酱两大匙、花椒、盐

1、苦瓜洗净，切成一厘米宽、两厘米长的块状；鸭洗耳恭听净后切块；

2、锅中烧油，油热放糖，等待糖化掉；

3、待糖完全化了，锅中已有点冒小泡时，放入鸭块，炒散；苦瓜烧鸭的做法

4、往锅中加入泡辣椒、豆瓣酱、花椒后，不停地翻炒，至到炒至水基本干，锅中剩下的基本都是油（这个过程大概得炒10分钟左右），这个过程很重要，要炒得干一些才好吃；

5、加入适量水（不要没过鸭块了，否则就多了），再倒入苦瓜条；

6、盖上锅盖，大火将锅里烧开后，改中小火，闷~~~~~其间要翻几次，闷的时间大概要四十分钟左右。我没有记时间，看着鸭肉烧熟了，再加一些盐（不能加多了，因为豆瓣酱本身就比较咸了）就行了。

苦瓜烧鸭的做法