天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,剁椒凉拌木耳的做法,详细步骤图解

剁椒凉拌木耳的做法

分类：中菜时间：2012-05-10 10:14:51

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做剁椒凉拌木耳的材料,教您剁椒凉拌木耳的做法,剁椒凉拌木耳怎么做,如何做,看了做剁椒凉拌木耳的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

剁椒凉拌木耳的做法（凉拌菜）

剁椒凉拌木耳的做法

凉拌剁椒黑木耳：

材料：干黑木耳，剁椒，青葱，姜，大蒜，白芝麻

调料：白糖，香醋，生抽，盐，鸡粉，香油，白胡椒粉

做法：

1、将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净，用手择掉木耳的硬结，并撕成一口大小的块儿

2、锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫半分钟后捞出备用

3、青葱和姜切成末，大蒜用压蒜器压成泥，与剁椒混合在一起，倒入木耳中

4、调入糖、香醋、生抽、盐、鸡粉、香油和白胡椒粉，拌匀，盖好放入冰箱里冷藏2小时后食用，味道更好，装盘后撒上一些熟白芝麻

小贴士：

1、用冷水浸泡黑木耳，能更好地保留木耳的营养成分

2、如果木耳较脏，可以在冷水中加一些干淀粉，搅拌一下再浸泡，会有助于杂质的清除

3、剁椒有一定的咸度，而且这道菜中还放了酱油，所以一定要酌量放盐

4、如果没时间腌制，为了保证好的口味，也可以将保鲜盒封好后，不断摇晃几分钟，使里面的各种调料和木耳充分融合
剁椒凉拌木耳的做法