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剁椒蒸鱼头的做法
分类:中菜 时间:2012-04-30 11:41:10
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做剁椒蒸鱼头的材料,教您剁椒蒸鱼头的做法,剁椒蒸鱼头怎么做,如何做,看了做剁椒蒸鱼头的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
剁椒蒸鱼头的做法(清蒸菜)
鱼头买的3斤左右的大花鲢鱼头,剁椒酱在商场里选了一种,要是湖南鲜剁椒那就够味了...另备辅料豆豉、蒜粒、葱、酱油...
这个菜的关键就是蒸料,烧温油,放入蒜粒、豆豉炒香,然后放入剁椒、料酒少许炒匀后关火,加酱油、味精调好味...
调好后将料铺于生鱼头上...
然后锅内加足水,放入盘,大火蒸15分钟。(一次水加足,中途别揭锅盖)
蒸好后,撒上香葱,烧热油少许淋在上面,香辣味扑鼻而入,滋滋有声。
一道色泽鲜艳、香辣味足的菜---剁辣椒蒸鱼头即成。
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