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毛豆米炒肉末的做法
分类:中菜 时间:2012-05-10 10:14:21
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做毛豆米炒肉末的材料,教您毛豆米炒肉末的做法,毛豆米炒肉末怎么做,如何做,看了做毛豆米炒肉末的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
毛豆米炒肉末的做法(学生营养餐)
毛豆米炒肉末
【原料】新鲜毛豆米300g,肉末150g,小葱2根
【做法】以下文中勺为普通小汤匙用量
1. 肉末加1/2勺生粉,1/2勺酱油,1/2盐,1勺料酒,少许胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右。(剁瘦肉末的时候适量加一点肥肉,这样炒出来不至于发干)
2. 葱白葱绿分开处理,切末。
3. 锅中放2勺油,下入腌制过的肉末,炒至肉末变色,并粒粒分明时,盛起。
4. 用锅中底油,下入葱白和毛豆,加适量盐,炒3分钟左右。
5. 倒入200ml开水,煮至水干。
6. 水基本烧干时,下入炒过的肉末,翻炒均匀。(此时可以尝一下咸淡,味淡则可加适量盐)
7. 撒入葱花,继续翻炒2分钟左右即可。
说到学生的营养餐,除了碳水化合物,还要考虑到蛋白质、矿物质和维生素的摄入。
对于长身体的青少年来说,每天需要的蛋白质量比成年人要高出10到20克;而钙磷铁等矿物质是造骨补血的主要原料,缺少了就会导致贫血;维生素更是青少年身体发育,新陈代谢,助消化助吸收不可缺少的。
拿今天这道菜中的毛豆来说,毛豆是鲜食豆类蔬菜,含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。而且毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
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