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酱鸭翅的做法
分类：中菜 时间：2012-05-09 10:06:44
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酱鸭翅的材料,教您酱鸭翅的做法,酱鸭翅怎么做,如何做,看了做酱鸭翅的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
酱鸭翅的做法（卤酱菜）
酱鸭翅：细数酱鸭的四个步骤
咱们平时有时会喜欢吃酱鸭。
那么有什么要注意的呢？
第一点，鸭一定要去腥，用水焯过之后的鸭腥味就基本去除了。
第二点，焯好的鸭一定要腌入味，腌好的鸭在制作时会更加的有酱香。
第三点，加入各种调料制作的鸭煮好后，最后要再用少许的汁大火煮开，让鸭更加的上色。这样才会有食欲。
第四点，最后一步，给鸭翅美容。刷一层色拉油，让鸭的色泽更好看。
原料
鸭翅四只750克，葱15克，姜15克，八角两颗，香叶两片
调料
老抽2汤匙（30ml)，盐1茶匙（5克），白糖1茶匙（5克）料酒1汤匙（15ml)
做法
1，将鸭翅洗净后加入水煮开
2，煮开后的鸭翅取出洗净
3，放入调料中搅拌好，腌30分钟
4，锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟
5，再取出用少许汤汁收干即可。
6，取出后，鸭翅表面抹少许油防干。
