茶树菇炒五花肉的做法

茶树菇炒五花肉的做法

主料:五花肉200克,干茶树菇50克,青红尖椒各一个;

配料:郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒各适量；

做法：

1.茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成约4厘米长的段，放入约300亳升开水中浸泡半小时(泡茶树菇的水不要倒掉,待用);

2.五花肉洗净后切成小块,青红尖椒洗净去籽后切成丝,姜切丝,大蒜拍松后去皮切成粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;

3.热锅放油,下入五花肉,将其煸炒至出油;

4.下入姜蒜与郫县豆瓣酱,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀;

5.将茶树菇与泡茶树菇的水一同倒入锅内,盖上锅盖煮约5分钟;

6.揭开锅盖,大火将汤汁收浓一些后放入青红尖椒丝翻炒约两分钟;

7.加入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀即可.

青红椒切丝,五花肉切成小块

将配料准备好

茶树菇洗净用开水浸泡半小时

起油锅下入五花肉炒至出油

下入姜蒜与郫县豆瓣炒匀

放入两小勺料酒炒匀

放入茶树菇与泡茶树菇的水

盖上锅盖煮约5分钟

大火将汤汁收浓一些

下入青红尖椒丝炒两分钟

放入适量的盐炒匀

下入葱花与生抽炒匀即可

经验分享:

1.茶树菇要先用冷水洗净再用开水浸泡，泡茶树菇的水不要倒掉，用它来煮菜味道很鲜美；

2.因郫县豆瓣酱里有盐分,所以请酌量放盐;

3.用来炒菜的茶树菇建议不要选用太粗壮的,以免咬不动哦;

4.如果把炒好的五花肉茶树菇盛在小锅子里点上酒精灯上桌,那就是干锅茶树菇了哈.