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酸笋炒鸡肠的做法
分类:中菜 时间:2012-05-05 11:04:00
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酸笋炒鸡肠的材料,教您酸笋炒鸡肠的做法,酸笋炒鸡肠怎么做,如何做,看了做酸笋炒鸡肠的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
酸笋炒鸡肠的做法
材料:A:鸡肠半斤,酸笋适量,泡椒两个,姜几片,蒜两瓣。
B:油,盐,糖,老抽,生抽,蚝油,李锦记蒜蓉香辣酱。
做法:
1 鸡肠放淀粉抓匀,用清水充分清洗干净,切段;把所有的调味料B放到一个碗里,加上一小勺淀粉用一点冷水冲开待用,泡椒剁碎。
2 锅里放水,加两片姜烧开,把鸡肠放进去焯水,待水再次沸腾,马上把鸡肠捞起来,过冷水。
3 锅里放油,烧热,把蒜末放进去小火爆香,转大火,把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟。
4 倒进鸡肠翻炒至卷曲状态,倒进第一步调好的调味汁,烧开至汁水浓稠即可盛出。
小贴士:
1 用淀粉可以洗掉鸡肠的脏东西和异味,其实用盐来洗效果也差不多。
2 鸡肠焯水可以更好去异味。
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