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脚圈粉丝汤的做法
分类:中菜 时间:2012-05-04 10:24:59
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做脚圈粉丝汤的材料,教您脚圈粉丝汤的做法,脚圈粉丝汤怎么做,如何做,看了做脚圈粉丝汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
脚圈粉丝汤的做法(荤菜)
原料:脚圈二只,绿豆粉丝一卷,青菜五六棵
调料:盐,味精,酒,小茴香五六粒,姜片三四片
准备:1、脚圈洗净。放入锅中,烧开,然后取出,再洗净,如果皮上有毛的话,要拔干净。
2、粉丝放入水中浸泡
3、青菜摘去老叶,浸泡洗净
做法:1、把焯过水的脚圈再放入锅中,加水,烧开,加酒,撇浮沫,再烧开,再撇浮沫,一定要把浮沫撇干净,加姜片,加小茴香烧开,转小火焖烧二三小时至酥烂。
2、取出一半放入小锅,加入泡软的粉丝,烧一会儿,再加入青菜烧开,关火盛出即可。
注:1、虽然说带皮的的脚圈、蹄胖吃了可以美容,但我们家很少吃,因为比较怕油腻。虽然老公爱吃,但也不敢让他多吃,只是偶而吃上一二回。
2、汤烧的时候加入一点小茴香,可以起到增香开胃的作用。
3、烧肉汤关键的是:一是要焯水,二是要把浮沫撇干净。否则做出来的汤可能会混沌不清爽,还可能会有些异味。
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