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鸽蛋滑子菇的做法

分类：中菜时间：2012-04-30 11:40:48

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鸽蛋滑子菇的做法

鸽蛋滑子菇

主料：鸽蛋

配料：滑子菇、枸杞子、葱花

调料：盐、鸡精、胡椒粉

鸽蛋滑子菇的做法

制作：

1）鸽蛋入锅加冷水和少许盐，慢火来煮熟。然后取出，入水冰透后剥去外壳。

2）滑子菇浸泡洗净，再焯水一次。

3）锅中加水，加入盐、鸡精、胡椒粉，再放入滑子菇和鸽蛋。烧开后，调好口味撒上枸杞子和葱花。即可出锅。

注意要点：1）鸽蛋一定冷水下锅慢火煮，这样不容易破碎。2）剥壳前一定要用水冰透，这样不会粘壳。3）滑子菇有一种菌类的异味，一定要清洗干净。

菜肴特点：滑嫩鲜香、营养丰富。