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香菇芝麻滑鸡片的做法

分类：中菜时间：2012-05-04 10:25:24

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香菇芝麻滑鸡片的材料,教您香菇芝麻滑鸡片的做法,香菇芝麻滑鸡片怎么做,如何做,看了做香菇芝麻滑鸡片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

香菇芝麻滑鸡片的做法（荤菜菜谱）

【香菇芝麻滑鸡片】
用料：干香菇10朵鸡脯肉1块速冻蔬菜粒1/2小碗
调料：干淀粉5g 料酒15ml 生抽5ml 盐3g 糖3g 姜蒜醋少许清水适量
做法：1.香菇用温水泡发后取出切丝，浸泡香菇的水留用
2.把鸡肉切片，加料酒搅拌均匀后静置
3.锅热油后倒入鸡肉片划炒至变色后加入香菇丝，大火翻炒约3分钟后调入盐、糖、生抽
4.淋入少许浸泡香菇的水，倒入蔬菜粒，大火翻炒后加盖焖2分钟，沿着锅边淋入少许姜蒜醋
5.将干淀粉用少许清水搅拌成水淀粉，淋入菜肴中，按一个方向搅炒勾芡即可
【Tips】
1.速冻蔬菜粒在各大超市冷鲜柜均有销售，通常是玉米、胡萝卜和豌豆的混合
2.浸泡过的香菇不要攥干水分，以免炒出的香菇口感太柴
3.姜蒜醋可以用香醋代替，但是不能用白醋和陈醋
4.浸泡干香菇时用温水，且蒂朝下，浸泡过的水在菜肴里淋入少许会使鲜香味更浓
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