鲜果雪蛤羹的做法

鲜果雪蛤羹的做法（自制甜品）

雪蛤（林蛙油）10克

菠萝500克

火龙果100克

奇异果1个

芒果1个

雪蛤即林蛙又名蛤什蟆，南方人喜欢称为雪哈，属于珍稀两栖动物，自明代被列为我国四大山珍（熊掌、林蛙(雪蛤)、飞龙、猴头），春天,林蛙从河里出来,到池塘里进行交配繁殖,之后,到树林里捕食昆虫。直到深秋,逢雨天,它们返回河里冬眠。是我国著名的集药用、滋补和美容于一体的经济蛙种。秋天捕捉的林蛙肚子里的油就长成了,晒干后扒出来就是蛤蟆油。现在也称为林蛙油，雪蛤油或雪蛤膏。蛤什蟆油也就是林蛙油是雌蛙怀卵成熟期的输卵管，它含有18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和多种复合多肽等生物活性因子，特别富含三种性激素，即雌二醇、睾酮、孕酮。其中雌二醇和睾酮分别是雌性激素和雄性激素中生理作用最强的激素，具有显著的滋阴强肾激发免疫功能和调节机理作用。蛤什蟆油中的氨基酸含量超过东北野参的十几倍，在国际市场上享有盛誉，价格1500美元/公斤以上，资源极为稀缺。早在明清时代即为贡品。历来需求十分迫切，市场容量较大。属于不能满足需求的产品。上世纪七十年代，由于人为因素造成生态恶化，滥捕穷捉，以至于中国林蛙濒临灭绝，所以十分珍贵。

雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有自然界生命力之冠之称。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤膏）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。实际上，雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，尤其适合作为日常滋补之品。

雪蛤不但可以美容，而且还有很强的调理功效：补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。对于降血脂；抗疲劳；增强机体免疫力；提高机体耐力；镇静、抗焦虑；提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力；增强性功能等方面也有着非常好的作用。
雪蛤（林蛙）最最有名的要数咱长白山余脉辽宁东部宽甸山区（隶属丹东市），因为宽甸享有得天独厚的地理优势，地区天然林比重大，为林蛙栖息提供了良好的自然条件。而咱东北雪蛤（林蛙）养殖也成了丹东山区林业经济发展的一大优势产业，俗话说靠山吃山靠海吃海，也许就是这个道理吧，宽甸野生林蛙和蛙油产量居全国之首，素有林蛙之乡的美称。
做法：

1.林蛙油（雪蛤）用温水泡发，胀大只原体积的40-50倍。去掉黑色的杂质备用。

2.奇异果，菠萝，火龙果切成1厘米见方的小块备用，芒果去皮剔掉果肉抓碎备用。

3.加30克左右泡发的雪蛤到芒果泥中。菠萝榨汁，拿20ML放入杯底。从备用的菠萝，奇异果，火龙果的快中拿出1/2加入雪蛤的碗中，上锅中蒸5分钟后放凉，导入装有菠萝汁的杯中即可。