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红豆沙年糕羹的做法
分类:羹 时间:2012-02-18 10:54:27
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红豆沙年糕羹的材料,教您红豆沙年糕羹的做法,红豆沙年糕羹怎么做,如何做,看了做红豆沙年糕羹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
红豆沙年糕羹的做法(春节年菜家宴-红红火火年年高)
春节,我国很多地区都有吃年糕的习俗。据说最早年糕是除夕夜祭神、供祖先所用,后来因为年糕谐音年高,寓意人们的生活一年比一年高。再加上有着变化多端的口味,几乎成了过年家家必备的应景食品,以吃年糕来祝愿生活年年高。年糕的种类繁多,口味多样,苏州的桂花糖年糕,宁波的水磨年糕,北京的百果年糕,都是人们喜爱的传统新年糕点佳品。
年糕有南北风味之别。北方的年糕以甜为主,或蒸或炸;而南方年糕甜咸皆有,除蒸、炸外,还有切片炒或入汤煮等。年糕不仅是一种节日美食,更为人们带来新的希望。
材料:赤豆150克、手指年糕100克、冰糖、水淀粉适量。
做法:
1 赤豆洗净后用清水浸泡4小时,手指年糕切成丁;
2 浸泡后的赤豆放锅里,加入1.5L清水大火煮开后转小火煮至酥烂;
3 把冷却后的赤豆连汤一起用粉碎机搅碎至豆沙糊状;
4 将豆沙糊倒入锅里煮开,倒入年糕丁和冰糖,小火煮至冰糖溶化,年糕软糯;
5 用少许水淀粉勾薄芡即可。
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