奶香土豆浓汤的做法

奶香土豆浓汤的做法

食材（分量为一个人享受）：土豆1个，牛奶半袋，洋葱少量也可不放，盐，黑胡椒碎，黄油2勺，色拉油1勺，面粉2勺，萨拉米肠。

准备工作（见下图）：
1. 平底锅中加入少量黄油，煎香洋葱碎；
2. 放入几片萨拉米肠稍煎一下，切碎后备用，萨拉米用普通火腿或者培根替代更好。

做法：
1. 土豆隔水蒸熟，压成泥状，
2. 炒锅加1勺食用油，2勺黄油，待黄油融化后（下图1）加入2勺面粉，炒香面粉，炒至面粉融化变黄（下图2）
3. 加入半袋牛奶，加入200ml高汤（同样是用200ml清水加1/4个浓汤宝），加入土豆泥，调入盐和黑胡椒，煮成浓稠的汤汁（下图3），这个煮的过程也就三五分钟，这其间一定要不停搅拌，里面的土豆泥很容易粘锅底；最后加入刚煎好的洋葱末和香肠碎就好了。
4. 吃的时候可以撒些法香碎，法香碎是西餐里的一种香料，就跟香菜一个意思。

Tips:
1. 还可以加入一些新鲜的小蘑菇；
2. 土豆先蒸熟压成泥再煮比较好，如果直接放生土豆进去煮，时间会很长，而且恐怕还没等到土豆煮熟，汤已经所剩无几。
3. 炒面糊时如果光用黄油，掌握不好会容易把面粉炒焦，加入1勺色拉油，就可以避免。