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红枣银耳羹的做法
分类:羹 时间:2012-02-17 11:01:55
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红枣银耳羹的材料,教您红枣银耳羹的做法,红枣银耳羹怎么做,如何做,看了做红枣银耳羹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
红枣银耳羹的做法(甜汤)
原料:银耳两朵,红枣12棵,枸杞一小把,梨汁冰糖
制作过程:
1、银耳提前1小时泡发,剪去尾部根,撕成小朵,洗去杂质,冲洗干净。
(我前一天泡得太多,留了一半,没能拍这个过程)
2、红枣和枸杞用清水浸泡下,红枣用剪刀剪去核,剪成片。
3、取一小砂锅,把银耳、红枣放入,注入九成水。
(水要一次性加满,因为要煮很长时间,中途加水会影响口感)
4、大火煮开后放入冰糖,转小火。
(可以用一根筷子搁在锅上防溅,这时可以去做其他事了。)
5、1小时后,转大火放入枸杞,搅拌下,转小火10分钟。
6、转大火,不时搅拌,起锅,可以开吃了。
心得他享:
1、挑选银耳时看色泽,带一点黄很正常,好的银耳不一定是雪白的,但颜色要鲜亮,朵大蓬松,肉质肥厚,闻起来清香、无异味。
2、红枣、枸杞要用清水洗一下。
3、冰糖最好用大块的梨汁冰糖,比较够味,单晶冰糖放了许多也煮不出香甜的味。
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