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松子黄鱼羹的做法

分类：羹时间：2012-02-17 11:01:39

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做松子黄鱼羹的材料,教您松子黄鱼羹的做法,松子黄鱼羹怎么做,如何做,看了做松子黄鱼羹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

松子黄鱼羹的做法

松子黄鱼羹的做法原料：小黄鱼 3条熟松子一勺鸡蛋一个枸杞一勺姜块葱一段淀粉香菜适量

调味料：盐料酒鸡精

做法：

1. 小黄鱼洗净沥干水，里外抹盐腌一小时左右，头部滴几滴料酒去腥。

2. 把表面的盐用水冲掉，加姜片和葱段把鱼蒸熟。一般6-8分钟即可。

3. 枸杞温水泡开，生姜切细丝，蛋清打散。把蒸好的鱼去骨取肉。

4. 锅里加水，下鱼肉，划散。加姜丝，煮沸后加松子和枸杞，加盐和鸡精调味后勾薄芡，再加打散的蛋清，推开后撒香菜，起锅。

5. 第四步的另一种做法：锅里放一点油（比平常烧菜的量少），先下姜丝煸一下，再下鱼肉，炒散后加水，煮沸后步骤同上。

【要注意的】：

1. 推荐用小黄鱼，肉嫩刺少，而且个体较小，容易蒸熟。

2. 鱼肉已有咸味，之后加盐不要太多。

松子黄鱼羹的做法