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蒸滑蛋羹的做法
分类:羹 时间:2012-02-16 16:29:50
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蒸滑蛋羹的材料,教您蒸滑蛋羹的做法,蒸滑蛋羹怎么做,如何做,看了做蒸滑蛋羹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
蒸滑蛋羹的做法(清蒸菜)
配料包括:鸡蛋2只,葱。
调料包括:生秋,蚝油,糖,盐。
将鸡蛋搅拌,加水,比例是1:1。
倒进碟子里面,用勺子将上面的泡沫撇去。这部很重要,因为上面的泡沫煮熟之后,会在蛋的表面形成气泡,看上去就会凹凹凸凸的。
撇去泡沫,表面光滑。
隔水放进锅里。
在鸡蛋的上面盖上一个碟子,目的是为了防止锅盖上面的水蒸气滴到蛋里,在表面形成凹凹凸凸的水泡。
隔水猛火蒸7分钟,断火后闷两三分钟(鸡蛋数量不同,蒸的时间也不同)。
光滑如镜的鸡蛋出锅了。将刚才的调料倒进去,再洒一些葱花。
清清淡淡,滑滑嫩嫩,拌饭很不错!
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