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蒸滑蛋羹的做法

分类：羹时间：2012-02-16 16:29:50

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蒸滑蛋羹的材料,教您蒸滑蛋羹的做法,蒸滑蛋羹怎么做,如何做,看了做蒸滑蛋羹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

蒸滑蛋羹的做法（清蒸菜）

配料包括：鸡蛋2只，葱。
调料包括：生秋，蚝油，糖，盐。　

将鸡蛋搅拌，加水，比例是1:1。

倒进碟子里面，用勺子将上面的泡沫撇去。这部很重要，因为上面的泡沫煮熟之后，会在蛋的表面形成气泡，看上去就会凹凹凸凸的。

撇去泡沫，表面光滑。

隔水放进锅里。

在鸡蛋的上面盖上一个碟子，目的是为了防止锅盖上面的水蒸气滴到蛋里，在表面形成凹凹凸凸的水泡。

隔水猛火蒸7分钟，断火后闷两三分钟（鸡蛋数量不同，蒸的时间也不同）。

光滑如镜的鸡蛋出锅了。将刚才的调料倒进去，再洒一些葱花。
清清淡淡，滑滑嫩嫩，拌饭很不错！