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虫草花猴鲨茶梗螺肉汤的做法

分类:春节菜谱   时间:2012-03-03 10:51:35
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虫草花猴鲨茶梗螺肉汤的做法(春节系列滋补汤料)

虫草花猴鲨茶梗螺肉汤的做法

虫草花是是一种菌类,是人工培养的虫草子实体,用营养液来培养然后人工模拟虫草的生长环境,使培养基上的虫草菌生长起来,形成虫草子实体,可以增强和调节人体免疫功能;

螺片则是有名的滋阴海产品,有滋阴健脾、益气补肾的作用;

猴头菇功能补脾益气、助消化、抗肿瘤,还有提高免疫力的作用;

鲨鱼骨益气滋阴、开胃补虚、补水化痰和长腰力、补虚劳;

陈年茶梗则有良好的降血糖作用,以它配伍的各种汤品对各类型的糖尿病有防治作用。这些材料的组合,非常适合冬日温补。

所以,就放在省事过大年系列里,推荐下吧这样煲汤料看似复杂,不过在大一些的中药店,或者餐厅厨师偏爱的集市里(比如北京的东郊市场)都可以找到。实在配不齐,又多少就放多少吧,至少有了虫草花、猴头菇,这味道也算过关了。


原料:

虫草花猴鲨茶梗螺肉汤的做法
虫草花,猴头菇,大鲨鱼骨,干螺肉,陈年茶梗,生地,芡实,瘦猪肉300克,猪扇骨1片(约500克),姜5片,盐1茶匙

做法:

虫草花猴鲨茶梗螺肉汤的做法

1,鲨鱼骨、响螺片用冷水浸泡3小时或至泡软,然后剪成合适大小的片。

虫草花猴鲨茶梗螺肉汤的做法

2,猴头菇用冷水浸泡半小时后,把黄水汁捏干,以免汤中有苦味。

虫草花猴鲨茶梗螺肉汤的做法

3,虫草花、生地、芡实用冷水浸泡10分钟。

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4,茶梗略微冲洗一下后,用一杯沸水浸泡15分钟。

虫草花猴鲨茶梗螺肉汤的做法

5,烧开一锅水,将猪瘦肉和猪扇骨放入汆烫一分钟后捞出,去掉血末。然后把将猪扇骨、瘦肉、姜片和煲汤料,以及茶梗及浸泡茶梗的水都放入汤锅中,加2~2.5公斤左右(约14-16碗)冷水, 以大火烧开,转小火煲3小时以上,调入盐后即可关火盛碗。

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