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辣炒花哈的做法
分类：春节菜谱 时间：2012-03-03 10:51:23
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做辣炒花哈的材料,教您辣炒花哈的做法,辣炒花哈怎么做,如何做,看了做辣炒花哈的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
辣炒花哈的做法（春节过年菜）
材料：蛤蜊，洋葱，红椒，干辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，盐，生抽，老干妈豆豉酱，胡椒粉，水淀粉
步骤：
1.蛤蜊买回用淡盐水浸泡一天一夜。准备下锅前再滴几滴香油，用筷子顺着同一方向搅拌，帮助其吐净沙砂，然后冲洗干净备用。
2.热锅上油，油热后，下辣椒丝，花椒小火炒香，下葱姜蒜爆香，下洋葱翻匀后倒入洗净的蛤蜊。
3.喷料酒，加入红辣丁，炒至蛤蜊开口后，加盐，老抽，老干妈豆豉酱，胡椒粉翻匀。
4.勾少许水淀粉翻匀后迅速出锅即可。
5
PS：
1.调味料要在蛤蜊开口后再放，比较容易进味。
2.开口后要尽快起锅，调味料可以提前调好，待开口后，直接倒入翻匀水淀粉出锅。
