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苏式红烧肉的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-03-03 10:50:56
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做苏式红烧肉的材料,教您苏式红烧肉的做法,苏式红烧肉怎么做,如何做,看了做苏式红烧肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
苏式红烧肉的做法(春节年夜饭家宴菜)
材料:五花肉600克。
调料:料酒115克,老抽75克,冰糖60克,醋3克,盐3克,香葱或香菜少许。
做法:
1.五花肉切成大小一致的方块,浸没在冷水中,再放约100克的料酒,15分钟后拿出简单冲洗一遍。
2.将冲好的肉放入锅中,注入清水,高出肉面约6厘米,放入剩下的料酒,醋,大火烧开后继续煮5分钟,待水面起浮沫时用勺子撇出,然后改小火盖上锅盖焖上1个小时,至少也要焖上1小时哦~
3.一个小时后,将肉和汤水一起倒入砂锅,加入老抽和盐,敞开锅盖用中火继续煮30分钟,再加冰糖,之后就可以大火收汁了,最后可以撒上香葱末,或是香菜叶就可以上桌了。
***这里面加入了一点点的醋,是为了使肉质酥松,还可以放入几个干山楂代替醋,效果会更好~
简单的喜欢你-苏式红烧肉
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