花生可乐猪蹄的做法

花生可乐猪蹄的做法（春节年夜饭压桌大肉菜-步步高升）

寓意着步步高升的花生可乐猪蹄

材料：猪蹄，花生，可乐，葱，姜，蒜，尖椒，香菜，桂皮，八角，花椒，小茴香，老抽，白胡椒粉，孜然粉，咖喱粉（可以不放），盐

制作方法：

1，把猪蹄切成小块然后焯熟备用。

2，将猪蹄放到高压锅中，然后加入花椒，八角，桂皮，小茴香，姜片。

3，接着添入没过猪蹄的水，再加入少量的老抽，一点点白胡椒粉，少量孜然粉，一点点咖喱粉（没有可以不放），最后加入适量的盐。

4，在开火之前，我们要放入可乐。可乐的量自己把握，建议用量是两斤猪蹄一听可乐。这里要特别说一下，可乐不要使用零度之类的代糖可乐，不然在制作过程中味道会发苦。

5，放入所有调料后，加压中火25分钟。

6，25分钟后，关火，打开盖子，放入花生接着再压5分钟关火。

7，把高压锅打开，将花生和猪蹄取出，汤汁留用。

8，将煮猪蹄的汤大火收到浓稠后，加入葱，蒜，香菜，尖椒碎煮出香味。

9，最后把煮出香味的汤汁淋到刚刚盛出的猪蹄和花生上，这个菜就做好了。