纯手工玫瑰牛奶糖的做法

纯手工玫瑰牛奶糖的做法（过年必备甜品菜谱）

原料：淡奶油250克 纯牛奶200克 砂糖40克 玫瑰酱20克粉色色膏（没有也可以不加）

做法：

1.将淡奶油、纯牛奶和砂糖一起倒入锅中，搅拌均匀

2.舀出2大勺混合均匀的淡奶油液体，加入玫瑰酱和肉粉色的色膏（没有可以不加）后搅拌均匀

3.加热步骤1中混合好的淡奶油液体，要不时用木铲朝一个方向搅拌

4.待其沸腾后加入步骤2中搅匀的玫瑰淡奶油液体

5.用木铲快速朝一个方向不停搅拌至均匀

6.慢慢的会看到有水汽从锅中蒸发，液体冒出的泡泡越来越大而明显

7.液体也随之越来越浓稠，期间一定要不时搅拌以防糊底

8.待液体熬制像非常浓稠时（上图7）即可关火

9.倒入自己喜欢花型的硅胶模具中

10.放入冷冻室冷冻一晚，第二天脱模回复到室温后即可食用

自制玫瑰牛奶糖果的几个注意事项：

一.没有色膏也可以不加，做出来的糖果颜色会暗一些，因为玫瑰酱本身的颜色发浅棕色

二.不加玫瑰酱就是原味的牛奶糖，如喜欢咖啡口味则可以加入咖啡粉，步骤和加入玫瑰酱一样

三.熬制时尽量选用不粘的锅，在熬制过程中更易搅拌底也易清洗，全过程一定要不时搅拌以防糊底

四.没有硅胶模具的可以直接把熬好的糖液倒入铺有锡纸的方形容器中，冷冻后取出切块即可