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金玉满堂炒粒粒的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-02-29 12:26:38
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做金玉满堂炒粒粒的材料,教您金玉满堂炒粒粒的做法,金玉满堂炒粒粒怎么做,如何做,看了做金玉满堂炒粒粒的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
金玉满堂炒粒粒的做法(春节年菜)
金玉满堂炒粒粒
材料:
甜玉米1个,云南小瓜1个,胡萝卜1个,南瓜1块,瘦肉100克
调味:
油、盐、生粉适量
做法:
1、瘦肉切丁,用少许油、盐、生粉拌匀,腌15分钟;玉米切出玉米粒;南
瓜、胡萝卜削皮后切丁;云南小瓜清洗干净不用削皮,只取带外皮的一圈
切丁,中间的瓜囊部分不要;
2、热油锅,放进瘦肉丁大火滑炒;
3、炒至瘦肉丁变色马上盛出备用;
4、锅里重新放点油,放进胡萝卜丁煸炒至变色;
5、加入玉米丁,煸炒几下;
6、加入南瓜丁和云南小瓜丁,煸炒至云南小瓜变色;
7、加入1/3碗清水;
8、盖上锅盖中火煮5分钟;
9、加入瘦肉丁;
10、放盐调味;
11、放少许生抽调味;
12、淋入水淀粉(1小勺生粉+2汤匙清水兑成),翻炒均匀,大火收干
酱汁即可。
年菜,我们讲究的都是一些比较好意头的菜,比如这个金玉满堂,材
料没什么硬性规定,但颜色最好是有黄(代表金)有绿(代表玉),然后,
几种颜色鲜艳的蔬菜切丁炒成一盘,就是有寓意金玉满堂的意思啦!
本来是玉米、胡萝卜、云南小瓜、瘦肉、马蹄这几样的,但煲汤的时
候忘记了留起几个马蹄,全放进去煲汤了,于是最后用了南瓜来顶替。
年夜饭的餐桌上,少不了大鱼大肉,其中当然也少不了的就是这样的
以素菜为主的小炒,说不定这个比大鱼大肉更受大家的欢迎哦。不但颜色
鲜艳让人食欲大振,而且味道鲜美美有营养。
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