八宝饭的做法

八宝饭的做法（春节菜谱）

八宝饭

材料：糯米200克、红豆沙200克、糖20克、熟黑芝麻1小把、葡萄干1小把、杏子干3-4个、蜜枣8颗、桂花蜜

1、糯米泡一晚上，杏子干切小颗；

2、糯米滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右；

3、取出糯米饭，加入少部分葡萄干和杏子干，再将糖拌入；

4、取一饭碗，先将碗内刷上一层薄油。摆入4颗蜜枣，再撒上熟黑芝麻，再放下剩下的一半的葡萄干和杏了干；

5、加入一些拌好的糯米饭，压紧，大概位于饭碗的1/31/2处；

6、再铺上100克左右的红豆沙；

7、再压上糯米饭，略压紧，这么多材料正好做了两饭碗，摆上蒸格；

8、大火蒸15分钟，取个盘子，翻出八宝钣，浇上适量的桂花蜜。

TIPS：

1、糯米需要先泡水，更易熟，但不能泡太久，否则失去筋道；

2、泡过的糯米不能加太多水蒸，水不能漫过糯米；

3、第4步中的碗一定要刷薄油，否则糯米不便完全地取出来；

4、八宝饭中的蜜饯果仁可以随喜好选择。

八宝饭味道甜美，象征团团圆圆、生活甜甜；加上更种蜜饯、果仁之类的，每一样都有自己的美好寓意，加在一起就是吉祥如意，最后再加上糖桂花，更寓意金（金桂）玉（满堂）满堂。