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蟹黄鱼蛋的做法

分类：中菜时间：2011-08-16 13:01:52

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蟹黄鱼蛋的材料,教您蟹黄鱼蛋的做法,蟹黄鱼蛋怎么做,如何做,看了做蟹黄鱼蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：家常菜谱
工艺：烩

蟹黄鱼蛋的制作材料：

主料：鲈鱼450克,蟹黄适量。
调料：（1）盐,味精,葱姜水,广东米酒各适量。（2）黄酒,葱,姜,高汤各适量。（3）鸡精,盐,水淀粉,色拉油各适量。

1.鲈鱼宰杀，取净肉，剁成蓉，加调料（1）打上劲。

2.蟹黄加调料（2）煸炒，沥干。

3.将蟹黄拌入鱼蓉中制作鱼丸，下油锅滑熟。

4.用调料（3）烩制成熟。

鱼丸需下冷油锅，小火加热至鱼丸成熟。