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脆竹面筋的做法

分类：浙菜时间：2011-06-24 12:21:14

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做脆竹面筋的材料,教您脆竹面筋的做法,脆竹面筋怎么做,如何做,看了做脆竹面筋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

脆竹面筋的制作材料：

主料：鲜芦笋 6-8两油面筋 1串冬笋 2两蘑菇片少许胡萝卜花数片姜茸 1/2茶匙
调料：素上汤 1/4杯素蚝油 1汤匙生抽 1茶匙糖 1/3茶匙麻油,胡椒粉少许生粉水适量。

1 鲜芦笋削皮后洗净，斜切段，用盐、油水灼至熟，捞出过冷河，沥干待用。

2 笋肉出水后切滚刀块；油面筋剖成两份，并用热水拖至软身，再用清水略冲洗，沥干待用。

3 烧热2汤匙油，爆香姜茸，加入笋肉爆炒透，把芦笋回锅，加入油面筋及蘑菇片，并胶乳调味料，煮片刻，使材料入味，用生粉水埋一薄芡，加入胡萝卜花拌炒匀，盛出上碟，即可供食。