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玫魂果炸的做法
分类:浙菜 时间:2011-06-23 08:15:06
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做玫魂果炸的材料,教您玫魂果炸的做法,玫魂果炸怎么做,如何做,看了做玫魂果炸的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:浙菜
玫魂果炸的制作材料:
主料:鸡蛋2个(重约110克)。面粉50克,白糖100克,干淀粉50克,绵白糖50克,芝麻油少许,玫瑰花1朵,熟猪油1000克(实耗油75克),玫瑰香精1滴。玫魂果炸的特色:
色泽黄亮,玫瑰泌香,松脆甜香。教您玫魂果炸怎么做,如何做玫魂果炸才好吃
鸡蛋磕在碗内打散。干淀粉50克、面粉25克、加水适量搅匀。炒锅置火上加水250克,加白糖煮沸后,将粉糊倒入盆内打上劲,倒入蛋液、滴入玫瑰香精,再打上劲成蛋糊,取平盘1只,盘底抹上芝麻油,将锅内蛋糊倒在盘内,塌平凉透、凝固结壳后,切成条。另取盘,撒面粉放上蛋糊条,再将汆下的面粉撒在蛋糊条上。锅置火上,下猪油至六成热(约132℃)时,用筷子拨动蛋糊条,沾上面粉,逐个入油锅轻轻推动,炸至金黄色捞出沥油,然后堆叠装盘,撒上玫瑰花瓣和绵白糖即成。
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