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油淋鸽子的做法

分类：浙菜时间：2011-06-23 08:13:35

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做油淋鸽子的材料,教您油淋鸽子的做法,油淋鸽子怎么做,如何做,看了做油淋鸽子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

油淋鸽子的制作材料：

主料：乳鸽4只,葱2条,姜3片,八角2粒,酒l汤匙,酱油4汤匙,干虾片12片,花椒盐少许。

①将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右。

②烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用。

③将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋遍。

④趁热将每只切成4块(先将头切下，再直剖两半，然后横切为二)，排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可。

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