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酱汁鱼条的做法

分类：浙菜时间：2011-06-22 10:58:17

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酱汁鱼条的材料,教您酱汁鱼条的做法,酱汁鱼条怎么做,如何做,看了做酱汁鱼条的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

酱汁鱼条的制作材料：

主料：鱼肉500克,甜面酱50克,花生油500克,香油20克,鸡蛋清适量,玉米淀粉20克,白糖20克,味精5克,盐,料酒,汤各少许,葱段,姜片各25克。

咸、甜、香、软嫩，酱香味醇厚。

1、鱼肉洗净，切成条，用盐、蛋清、玉米粉上浆；

2、把鱼条放入六成热油中，炸呈现金黄色，捞出，控净油；

3、炒勺放油，放入葱、姜、甜面酱煸炒，烹入料酒，放入味精、白糖、鱼条，加汤，旺火烧开，转小火焖5分钟，再用旺火收汁，淋入香油，晾凉即可。

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