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葱柄丸子的做法
分类:浙菜 时间:2011-06-22 10:57:41
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做葱柄丸子的材料,教您葱柄丸子的做法,葱柄丸子怎么做,如何做,看了做葱柄丸子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:浙菜 消化不良食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:微辣 工艺:炸
辅料:荸荠50克,鸡蛋150克,小麦面粉15克
调料:葱白50克,胡椒粉1克,黄酒8克,甜面酱5克,辣椒酱10克,盐3克,椒盐1克,味精1克,淀粉(玉米)12克,植物油150克
2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
3. 将猪肉剁成细泥,放在碗中,磕入鸡蛋(1个),放上盐、味精、黄酒(5克)、湿淀粉、荸荠泥和白胡椒粉(0.5克)拌匀,捏造成24个肉丸子;
4. 将葱分别插入每个肉丸内,露出1.6厘米长的葱白作柄;
5. 取大碗1个,将面粉放入碗内,加黄酒(2.5克)、水(100克),磕鸡蛋(2个),用筷搅匀成蛋糊;
6. 将炒锅放在中火上,下植物油烧至五成热,将肉丸蘸满蛋糊分批入锅;
7. 待炸至金黄色(熟而不焦)时,即用漏勺捞起,沥油后装入盘内,撒上花椒盐、胡椒粉(0.5克),用甜面酱蘸食。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
口味:微辣 工艺:炸
葱柄丸子的制作材料:
主料:猪肉(瘦)400克辅料:荸荠50克,鸡蛋150克,小麦面粉15克
调料:葱白50克,胡椒粉1克,黄酒8克,甜面酱5克,辣椒酱10克,盐3克,椒盐1克,味精1克,淀粉(玉米)12克,植物油150克
葱柄丸子的特色:
此菜色泽金黄,外松里嫩,葱香浓郁,略带甜辣味。教您葱柄丸子怎么做,如何做葱柄丸子才好吃
1. 荸荠洗净剁细成泥备用;2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
3. 将猪肉剁成细泥,放在碗中,磕入鸡蛋(1个),放上盐、味精、黄酒(5克)、湿淀粉、荸荠泥和白胡椒粉(0.5克)拌匀,捏造成24个肉丸子;
4. 将葱分别插入每个肉丸内,露出1.6厘米长的葱白作柄;
5. 取大碗1个,将面粉放入碗内,加黄酒(2.5克)、水(100克),磕鸡蛋(2个),用筷搅匀成蛋糊;
6. 将炒锅放在中火上,下植物油烧至五成热,将肉丸蘸满蛋糊分批入锅;
7. 待炸至金黄色(熟而不焦)时,即用漏勺捞起,沥油后装入盘内,撒上花椒盐、胡椒粉(0.5克),用甜面酱蘸食。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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