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西湖莼菜汤的做法

分类：浙菜时间：2011-06-22 10:57:22

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做西湖莼菜汤的材料,教您西湖莼菜汤的做法,西湖莼菜汤怎么做,如何做,看了做西湖莼菜汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

西湖莼菜汤的制作材料：

主料：莼菜100克,熟火腿15克,熟鸡肉30克,清汤250克,熟鸡油适量。

①将鸡肉、火腿切成长约2寸的丝，莼菜洗净(瓶装莼菜应倒去浸液，清水冲净后再用)。

②锅内放适量清水，放大火上烧滚，放入莼菜略灼后，用漏勺捞出，滤去水盛入汤碗，放上鸡丝和火腿丝。

③把清汤(或鸡肉、火腿原汁汤)放入锅，加盐、味精烧滚后，缓缓浇入莼碗中，淋上鸡油即可。