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芝麻鱼球的做法

分类：浙菜时间：2011-06-22 10:57:01

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做芝麻鱼球的材料,教您芝麻鱼球的做法,芝麻鱼球怎么做,如何做,看了做芝麻鱼球的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

芝麻鱼球的制作材料：

主料：偏口鱼肉450克
辅料： 猪肥肉膘50克；精盐3克,绍酒15克,芝麻油10克；湿淀粉50克,葱10克,姜末15克,鸡蛋清15克,芝麻20克,花生油100克

1)将偏口鱼肉洗净，与肥肉膘一起剁成细泥，放碗中加精盐、绍酒、芝麻油、湿淀粉、鸡蛋清、葱、姜末、清水搅匀成鱼泥；

2)芝麻放在锅中偏炒至熟，把鱼泥料挤成直径1.2厘米的丸子，周身上沾芝麻；

3)炒锅内加花生油，中火烧至六成热(约150℃)时，将鱼丸逐个放入油内炸熟，呈金黄色时捞出，摆入盘中即成。