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软炸菜花的做法

分类：浙菜时间：2011-06-21 12:12:01

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做软炸菜花的材料,教您软炸菜花的做法,软炸菜花怎么做,如何做,看了做软炸菜花的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

软炸菜花的制作材料：

主料：菜花500克
辅料：鸡蛋2个,面粉100克,年奶75克,黄油15克,植物油60克,盐4克,胡椒面少许

1)把菜花择洗干净，放入锅内加入适量清水，上火煮沸，至八成熟时，捞出晾凉，再用刀切成小朵，撒上盐和胡椒面、腌好待用；

2)把面粉过箩放入一盆里，放上牛奶，盐，蛋黄和适量水，混合均匀，调成稠面糊，把蛋清到一次盆里，用蛋抽子搅拌成泡沫状后，迅速搅打成立状，然后慢慢倒进和好的面糊里，混合均匀即可；

3)用炸锅一个，放入植物油上火烧热，把菜花小朵放入面糊盆里，粘匀面糊，放入热油里炸成金黄色即可，上桌时浇上黄油少许。