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锅烧豆腐的做法
分类:浙菜 时间:2011-06-20 11:12:58
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做锅烧豆腐的材料,教您锅烧豆腐的做法,锅烧豆腐怎么做,如何做,看了做锅烧豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:浙菜
锅中热油,加入小鱼干炒至金黄后,以豆豉、蒜片、葱段、姜片爆香;再加入高汤以小火熬煮15分钟后,滤去锅内炒香材料。锅内汤汁加入胡椒粒、白兰地、酱油、冻豆腐、盐,再以中小火煨烧至约剩4成汤汁即可。起锅后撒些蒜苗丝、香菜、香油提香衬色。
锅烧豆腐的制作材料:
主料:豆腐1块,蒜头4瓣切片 小鱼干15克,豆豉1茶匙 葱2棵切段,嫩姜1块切片白兰地1杯,色拉油2大匙 高汤2杯,酱油2大匙 三色胡椒粒各1/2小匙 盐,蒜苗丝,香菜,香油适量锅烧豆腐的特色:
口感要比家常的冻豆腐有嚼劲。教您锅烧豆腐怎么做,如何做锅烧豆腐才好吃
先将豆腐放入冰箱内冷冻2小时左右,取出清洗后沥干水分备用。锅中热油,加入小鱼干炒至金黄后,以豆豉、蒜片、葱段、姜片爆香;再加入高汤以小火熬煮15分钟后,滤去锅内炒香材料。锅内汤汁加入胡椒粒、白兰地、酱油、冻豆腐、盐,再以中小火煨烧至约剩4成汤汁即可。起锅后撒些蒜苗丝、香菜、香油提香衬色。
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