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橙汁啤酒鸭的做法

分类：浙菜时间：2011-06-20 11:12:54

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做橙汁啤酒鸭的材料,教您橙汁啤酒鸭的做法,橙汁啤酒鸭怎么做,如何做,看了做橙汁啤酒鸭的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

橙汁啤酒鸭的制作材料：

主料：净光鸭胡萝卜,莴笋橙汁,鲜啤酒,葱段,姜块,精盐,白糖,料酒,鸡精,食用油,清汤,香油

汁味醇厚鲜香.

1、先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块；

2、坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用；

3、取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。

提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜；鸭子。