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酱腌紫茄的做法

分类：浙菜时间：2011-06-20 11:12:35

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酱腌紫茄的材料,教您酱腌紫茄的做法,酱腌紫茄怎么做,如何做,看了做酱腌紫茄的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

酱腌紫茄的制作材料：

主料：嫩茄子500克,红辣椒3克,精盐10克,酱油5克,白糖5克,姜汁7克,香油5克。

茄香味浓，口感绵软。

1、茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌6小时，取出用凉开水洗净盐液，然后切成长条状备用。

2、将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌，加入茄段中浸泡24小时，即可淋香油食用。