天天美食天下菜谱网 > 中华美食 > 浙菜 > 烧扒鱼脯的做法详解_烧扒鱼脯怎么做,如何做

烧扒鱼脯的做法

分类：浙菜时间：2011-06-20 11:12:30

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做烧扒鱼脯的材料,教您烧扒鱼脯的做法,烧扒鱼脯怎么做,如何做,看了做烧扒鱼脯的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

烧扒鱼脯的制作材料：

主料：净鲢鱼肉300克,肥肉100克,面包100克,蛋清2个。葱姜汁,黄瓜,红椒丝,食盐,味精,香油,湿淀粉,清汤,油各适量。

1、将鱼肉、肥肉和蛋清、清汤、食盐、味精、葱姜汁、湿淀粉制成鱼茸。

2、面包切片修成圆形，均匀地抹上鱼茸，下入六成热油中炸至金黄色捞出，摆在盘边，再将黄瓜片摆在烧鱼脯里面成环形。

3、勺内加清汤烧开离火，将鱼茸制成丸子氽至熟嫩，加入食盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油盛在盘中即可。食时外带椒盐。