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瓤苦瓜的做法

分类：浙菜时间：2011-06-20 11:12:27

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做瓤苦瓜的材料,教您瓤苦瓜的做法,瓤苦瓜怎么做,如何做,看了做瓤苦瓜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

瓤苦瓜的制作材料：

主料：苦瓜500克,五花肉300克,鸡蛋1个,盐少许,酱油适量,葱末,姜末,水淀粉各少许,淀粉少许,鸡粉半茶匙,绍酒半茶匙,糖半茶匙。

1、将五花肉洗净，剁成肉茸，加葱末、姜末、酱油、淀粉、鸡蛋，拌匀制成肉馅待用。

2、把苦瓜洗净，去瓜蒂，切成2公分的段，用勺挖去瓤，成筒状，用盐腌2分钟，沥干水分；把苦瓜筒内壁均匀地抹上薄薄一层淀粉，将肉馅填入苦瓜筒内，抹平两头。

3、炒锅中倒入2汤匙油，烧至温热，放入瓤好的苦瓜，煎至金黄色，放入水3汤匙、鸡粉、绍酒、酱油和糖，烧开，用水淀粉勾芡，出锅即成。