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高升排骨的做法

分类：浙菜时间：2011-06-20 11:12:17

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做高升排骨的材料,教您高升排骨的做法,高升排骨怎么做,如何做,看了做高升排骨的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

高升排骨的制作材料：

主料：小排骨1斤,生菜,芝麻各少许,酒1大匙,糖2大匙,黑醋3大匙,酱油4大匙,水5大匙。

1、锅内放入小排骨，再加上调味料煮开后，改以小火焖煮25 分钟左右，至汁液成粘稠状(中间需翻动一次，以免沾锅而烧焦)。

2、将排骨盛出，放入以生菜围边的盘内，撒些芝麻，更加可口。

烹饪指南
1、此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料的用量顺序而命名。

2、排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。