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蒜油鱼的做法

分类：浙菜时间：2011-06-20 11:12:15

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蒜油鱼的材料,教您蒜油鱼的做法,蒜油鱼怎么做,如何做,看了做蒜油鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

蒜油鱼的制作材料：

主料：草鱼
辅料：大蒜末,香菜
调料：盐,料酒,胡椒面,葱段,姜片,生抽,白糖,醋,鸡精,鸡汤,香油

1、将鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，将鱼肚一破两开（但脊背要连着），把鱼放到盘里放入料酒、盐、胡椒面、葱段、姜片腌制10分钟，放入蒸锅中蒸7分钟取出；

2、将生抽、鸡汤、白糖、醋、鸡精、胡椒面放到一个碗里对成汁，蒜切成末，香菜切成段；

3、把蒸好的鱼取出，捡去葱姜，将调好的汁浇在鱼上，撒上蒜末；

4、坐锅点火放入油，油温7－8成热时，浇在蒜末上，放入香菜段即可。

特点：味鲜，肉嫩，清淡食之不腻，有大蒜的香味。

提示：蒸鱼的时间要掌握好，时间长鱼肉易老。