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黄芪软炸里脊的做法

分类：浙菜时间：2011-06-19 11:42:43

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做黄芪软炸里脊的材料,教您黄芪软炸里脊的做法,黄芪软炸里脊怎么做,如何做,看了做黄芪软炸里脊的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

黄芪软炸里脊的制作材料：

主料：猪里脊肉400克,黄芪50克,蛋黄1个,水淀粉20克,葱段,姜片各10克,酱油12克,料酒50克,植物油500克,味精,盐各适量。

1、将黄芪切片后，按水煮提取法，提取黄芪浓缩汁50克备用；
2、将葱段，姜片，酱油，味精，盐，料酒对成汁水；

3、将里脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成宽0.8厘米，长2.5克的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布辗干，再将蛋黄，水淀粉放碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅勺；

4、将锅置火上加入植物油，油热三成，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色肉发起时，将油滗出，随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻两三个身即可食用。