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荷包鲜肉的做法
分类:浙菜 时间:2011-06-19 11:42:30
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做荷包鲜肉的材料,教您荷包鲜肉的做法,荷包鲜肉怎么做,如何做,看了做荷包鲜肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:浙菜
辅料:葱末,姜末,精盐,味精,料酒,湿淀粉各少许, 香油10克, 猪肉皮1小块,花生油250克(耗75克)
荷包鲜肉的制作材料:
主料:嫩瘦猪肉150克,鸡蛋5个,辅料:葱末,姜末,精盐,味精,料酒,湿淀粉各少许, 香油10克, 猪肉皮1小块,花生油250克(耗75克)
教您荷包鲜肉怎么做,如何做荷包鲜肉才好吃
1)将猪肉切成赤小豆大的丁, 加入葱姜末、味精、精盐、料酒、香油和1个鸡蛋蛋液,用筷子拌匀(如稠可加适量清水),搅匀成馅, 分为12份. (2)将4个鸡蛋磕入碗内, 加入少许精盐和湿淀粉打匀;2)将手勺在火上烧热后, 用猪肉皮擦一下, 滴入蛋浆的1/12, 旋转手勺, 摊成小圆蛋皮, 如此做成12张. 在每张蛋皮上放馅, 揪起一边同另一边合拢粘成饺子形, 放入盘内, 用筷子从两端向中间夹去, 即成荷包状;
3)花生油入锅烧至五成热,放入制好的荷包, 炸至外酥里嫩即成. 装盘时, 中间放2个, 其余的码成一圈。
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