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香炸响铃的做法

分类：浙菜时间：2011-06-19 11:41:37

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香炸响铃的材料,教您香炸响铃的做法,香炸响铃怎么做,如何做,看了做香炸响铃的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

香炸响铃的制作材料：

主料：豆腐皮5张,猪里脊肉50克,鸡蛋黄1／4只,甜面酱50克,葱白段,绍酒,花椒盐各适量。

①将里脊肉洗净，剁成细末(不能有粘连)，放入碗中加盐、绍酒、味精和蛋黄拌成肉馅，分成5份。豆腐皮润糊后去边筋，修切成长方形，每张豆腐皮揭开叠层摊平。

②取肉馅一份，放于豆腐皮的一端，用刀口或竹片将肉馅塌成l寸的宽条，放上切下的碎腐皮(边筋不用)，卷成松紧适宜的圆管状，卷合处蘸以清水粘接，共5卷，每卷切成长1寸的段，直立放置。

③烧热锅，下油至五成熟时，将腐皮卷段放入油锅，不断翻动，炸至黄亮松脆，用漏勺捞出滤干、装碟。用甜面酱、葱白段、花椒盐蘸食即可。