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熬黄花鱼的做法

分类：浙菜时间：2011-06-19 11:41:21

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做熬黄花鱼的材料,教您熬黄花鱼的做法,熬黄花鱼怎么做,如何做,看了做熬黄花鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

熬黄花鱼的制作材料：

主料：黄花鱼1000克
辅料：猪肥瘦肉,青蒜,青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克

1)将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净；在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍；

2)猪肥瘦肉切丝、青菜切段；

3)炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片煸炒几下，倒入肉丝煸至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸；

4)将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成.