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腐乳鸡的做法
分类:徽菜 时间:2011-07-01 10:32:44
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做腐乳鸡的材料,教您腐乳鸡的做法,腐乳鸡怎么做,如何做,看了做腐乳鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:徽菜 补虚养身食谱
口味:咸甜味 工艺:蒸
辅料:腐乳(红)75克
调料:冰糖4克,江米酒20克,盐3克,姜15克,淀粉(玉米)8克,猪油(炼制)40克,大葱15克
2. 姜拍松,和葱同放入粗碗中,把鸡整齐地摆入,头、脚和翅等在上,上面放碎冰糖和熟猪油,上面再盖一个大盘,用旺火上笼蒸至八成熟烂时取出,复扣在盘内;
3. 将蒸鸡原汁滗在勺中,用旺火烧开,再用湿淀粉调稀勾薄芡,淋入熟猪油,浇在鸡上即成。
口味:咸甜味 工艺:蒸
腐乳鸡的制作材料:
主料:鸡1000克辅料:腐乳(红)75克
调料:冰糖4克,江米酒20克,盐3克,姜15克,淀粉(玉米)8克,猪油(炼制)40克,大葱15克
腐乳鸡的特色:
将菜鸡肉咸中带甜,芳香浓郁。教您腐乳鸡怎么做,如何做腐乳鸡才好吃
1. 将鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管,洗净,剁成长5厘米、宽2厘米的块,放在大碗内,加入红腐乳汁、江米酒、盐拌匀,待用;2. 姜拍松,和葱同放入粗碗中,把鸡整齐地摆入,头、脚和翅等在上,上面放碎冰糖和熟猪油,上面再盖一个大盘,用旺火上笼蒸至八成熟烂时取出,复扣在盘内;
3. 将蒸鸡原汁滗在勺中,用旺火烧开,再用湿淀粉调稀勾薄芡,淋入熟猪油,浇在鸡上即成。
腐乳鸡完成,开始品尝美味吧!
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