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拌问政山笋的做法
分类:徽菜 时间:2011-06-30 10:30:39
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做拌问政山笋的材料,教您拌问政山笋的做法,拌问政山笋怎么做,如何做,看了做拌问政山笋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:徽菜 滋阴食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱
口味:酸甜味 工艺:拌
调料:盐2克,白砂糖20克,味精0克,香油20克
2. 将净笋切成直径2 毫米、长5 厘米的细丝,剩余下的脚料可做它用;
3. 将切好的笋丝在锅内焯约2 分钟,捞出控尽水,整齐地装入盘中,晾凉备用;
4. 取一只小碗,将醋、盐、糖、味精、香油放入化开调匀,浇在笋上,吃时拌匀。
2. 此菜由于原料极其嫩脆,可不切丝,直接切成6 厘米长的段,下开水锅约烫2 分钟,出锅轻拍,切成长条状,装盘即可。这样就不会有下脚料了;
3.若没有问政山笋可用春笋代替。
口味:酸甜味 工艺:拌
拌问政山笋的制作材料:
主料:春笋1000克调料:盐2克,白砂糖20克,味精0克,香油20克
拌问政山笋的特色:
笋味微甜,脆嫩可口。教您拌问政山笋怎么做,如何做拌问政山笋才好吃
1. 将笋(问政山笋)削去根,剥掉外壳,削去笋皮,清洗干净;2. 将净笋切成直径2 毫米、长5 厘米的细丝,剩余下的脚料可做它用;
3. 将切好的笋丝在锅内焯约2 分钟,捞出控尽水,整齐地装入盘中,晾凉备用;
4. 取一只小碗,将醋、盐、糖、味精、香油放入化开调匀,浇在笋上,吃时拌匀。
拌问政山笋的制作要诀:
1. 制作冷菜最好选用新鲜的问政山笋,以保持其清爽新鲜风味;2. 此菜由于原料极其嫩脆,可不切丝,直接切成6 厘米长的段,下开水锅约烫2 分钟,出锅轻拍,切成长条状,装盘即可。这样就不会有下脚料了;
3.若没有问政山笋可用春笋代替。
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