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茄汁鹌鹑蛋的做法

分类：徽菜时间：2011-06-29 12:32:38

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做茄汁鹌鹑蛋的材料,教您茄汁鹌鹑蛋的做法,茄汁鹌鹑蛋怎么做,如何做,看了做茄汁鹌鹑蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：徽菜

茄汁鹌鹑蛋的制作材料：

主料：鹌鹑蛋若干个,番茄一只,瘦肉一两油,盐,鸡精,酱油,蒜米,葱花,米酒,白糖。

1,将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,去壳;番茄去皮剁成酱;猪肉绞碎.

2,在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮泛金黄.

3,将锅中的油倒出后,留一点油爆香蒜米,接着加入碎肉,番茄酱用中火炒,炒的过程中依次放入盐,酱油,白糖和一点米酒,炒出香味后,加入半碗水煮开.

4,锅中的番茄肉汁渐浓后,放入炸好的鹌鹑蛋,改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精,洒上葱花,装盘即可.

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