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干贝萝卜的做法
分类:徽菜 时间:2011-06-29 12:31:17
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做干贝萝卜的材料,教您干贝萝卜的做法,干贝萝卜怎么做,如何做,看了做干贝萝卜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:徽菜
辅料:火腿10克,鸡汤300克,小葱末5克
调料:湿淀粉10克,冰糖1.5克, 绍酒15克
干贝萝卜的制作材料:
主料:干贝12克,白萝卜500克辅料:火腿10克,鸡汤300克,小葱末5克
调料:湿淀粉10克,冰糖1.5克, 绍酒15克
教您干贝萝卜怎么做,如何做干贝萝卜才好吃
(1) 将干贝洗去浮灰,置碗内,加入绍酒和水50克,上笼蒸烂取出搓散,汤滤去沉渣留用。选生瘦火腿,切成2厘米宽、5厘米长的片。小片圆萝卜剥皮,削成圆柱打成齿轮形花,再切成0.5厘米厚齿轮形的片。(2) 炒锅放在旺火上,放入熟猪油,烧至四成热时,下萝卜片,炸至发软捞出沥油。
(3) 取碗1只,碗底中间放干贝,旁边围火腿,再将萝卜片排放汤碗中,加入鸡汤和蒸干贝的汤以及冰糖、精盐上笼用旺火蒸约45分钟取出,先将原汁滗入锅中,另取一汤盘在碗上翻身扣在盘中,锅中原汁加湿淀娄调稀勾芡,淋入熟猪油10克,撒上葱末,芡浇在上面即可。
干贝萝卜完成,开始品尝美味吧!
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