肉末豆腐煲的做法

豆腐500克

免治牛肉（牛绞肉）125克

罐头蘑菇片250克

胡萝卜1根

洋葱1/2个

西生菜数片（装饰用）

调料：

牛肉腌料：

生抽2汤匙

糖1汤匙

绍酒1汤匙

油1汤匙

生粉2茶匙

香油1茶匙

豆腐煲调料：

鸡汤块1块

海鲜酱2汤匙

糖1汤匙

绍酒适量

生粉2茶匙（勾芡用）

麻油数滴

葱或香菜碎少许

盐适量（爆炒胡萝卜时放）

做法：

1. 将免治牛肉用牛肉腌料腌制备用；豆腐切成块；胡萝卜去皮切片；洋葱切丝

2. 起油锅爆熟胡萝卜片，加适量盐调味，盛起备用

3. 用洋葱丝起锅下豆腐块略爆香，加水500克、鸡汤块、海鲜酱和糖，再放罐头蘑菇片，加盖中火焖十分钟

4. 加入牛肉、胡萝卜片和绍酒，再焖2分钟，勾芡，滴上香油

5. 在锅底铺上西生菜，将做好的豆腐整个倒于其上，撒上葱或香菜碎即可

懒人小TIPS：

1. 罐头蘑菇用新鲜蘑菇代替风味更好

2. 喜欢最后豆腐煲酱汁比较多的，可以在加水煮豆腐块的时候把水分增加到750克

3. 西生菜作为装饰，可以不放

4. 家里有煤气炉及砂锅的，请用砂锅烹煮，味道更好！

5. 事物总有两面性，凡事适可而止，过犹不及，任何食物都不能吃过量，对豆制品健康问题有疑惑的请向医生咨询，谢谢